Gastronomía de Saraguro:
 
La gastronomía de los Saraguro es una de las más exquisitas de esta zona del Ecuador, con platos típicos como el “Uchumati” (papas, queso, panes, cuy y acompañado de chicha con su peculiar forma de presentación; las tortillas de maíz gualo (maíz antes de secar) hechas en fogón de la leña y en tiestos de barro, se comparten además las tradicionales bebidas como el wajanku, la chicha de jora u horchata.

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Tortillas de Maiz
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